Технология сыра и других молочных продуктов
Галина Крусь, Ираида Кулешова, Нина Дунченко
Рассмотрены технологический процесс производства сыров и особенности технологии отдельных видов сыра. Изложены современные требования к сырью и методы обработки молока в сыроделии. Описана технология цельномолочных продуктов, консервов, масла и продуктов - из обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки на основе современных достижений науки и техники.
Kategorije:
Godina:
1992
Izdavač:
Колос
Jezik:
russian
Fajl:
PDF, 2.61 MB
IPFS:
,
russian, 1992
Litres
Želite da dodate knjižaru? Kontaktirajte nas na support@z-lib.do
File converter
Više rezultata pretrage
More benefits 
